Технология переработки молока и молочной продукции
-
46 000 ₽
Основная идея программы:
Дополнительная профессиональная программа базируется на глубоком знании химических дисциплин, особенно органической, коллоидной, физической и биологической химии, физики и химии молока, микробиологии, процессов и аппаратов молочной промышленности. Программа переподготовки обеспечивает формирование глубоких знаний теоретических основ производства молочных продуктов технологий производства цельномолочной продукции, масла сливочного, сыров, молочных консервов, продуктов детского питания, продуктов из обезжиренного молока, пахты и сыворотки и их смесей современных классификаций и ассортимента молочных продуктов требований к качеству сырья и готовых молочных продуктов – органолептические, физико-химические и микробиологические показатели и показатели безопасности пороков (дефектов) молочных продуктов, причин их возникновения и методов обнаружения проведения экспертизы качества и выявление фальсификации.
Формат курса
- Очно-заочная
Сроки и даты
- 508 ак.час.
- 6 месяцев